Los fenoles o compuestos fenólicos son compuestos orgánicos en cuyas estructuras moleculares contienen al menos un grupo fenol, un anillo aromático unido . Los compuestos fenólicos constituyen uno de los grupos de micronutrientes presentes más abundantes en el . Amaya Jordá Sierra, es Ingeniera Técnica Agrícola.
El resveratrol del vino o las isoflavonas de la soja son sólo algunos ejemplos de la reciente tendencia a buscar compuestos fenólicos en los alimentos. Los tres grupos más importantes son los flavonoides, los ácidos fenólicos y los polifenoles. Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC). Los componentes fenólicos del aceite de oliva, son compuestos químicos muy complejos, que contribuyen en gran parte a la calidad .
Los fenoles que se encuentran en el aceite de oliva se pueden encuadrar en tres categorías: fenoles simples, secoiridoides y lignanos. COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA UTILIZACIÓN INDUSTRIAL Y SU PRESENCIA COMO METABOLISMO SECUNDARIOS DE LAS . Terminamos nuestro capítulo dedicado a la química del vino con los compuestos fenólicos. Conocen qué hacen y en qué afectan a la . El presente estudio se encaminó a determinar los metabolitos secundarios presentes en las hojas de la especie vegetal: Polygonum segetum Kunth, colectada . En este trabajo se determinaron los compuestos fenólicos totales, su actividad antioxidante y sus interrelaciones, y se analizó el componente genético en l. Generalmente todos los vegetales, como producto de su metabolismo secundario normal, son capaces de biosintetizar un . El objetivo general de esta Tesis es conocer los compuestos fenólicos presentes en el aceite de oliva virgen, disponer de un método analítico adecuado para la . Determinación de compuestos fenólicos en plasma y HDL. Evaluación del efecto del consumo de aceites de oliva enriquecidos en compuestos fenólicos. Objetivos: seleccionar un clon promisorio en la producción de compuestos fenólicos, determinar los órganos con mayor contenido de fenoles, establecer el . Actividad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos y flavonoides en mieles de tréboles, eucalipto y alfalfa. Antioxidant activity and content of phenolic . La eliminación de los compuestos fenólicos de efluentes industriales se considera tema de gran importancia y actualidad por su reflejo en los numerosos . Horticultura Brasileira 30: 620-626.
Actividad biológica de los compuestos fenólicos de uvas y vinos…………. Maria Ibars (izquierda) y Andrea Ardid (derecha), . Se determina su contenido de compuestos fenólicos totales siguiendo el método. Palabras clave: actividad antioxidante, compuestos fenólicos, algas marinas. Que la memoria titulada Extracción y purificación de compuestos fenólicos a partir de subproductos de destilería de vino que, para optar al grado de Doctor . En este estudio se evaluaron compuestos fenólicos totales tanto en granos de café comercial tostado y molido, como en los residuos sólidos obtenidos de la . Se realizó la cuantificación de compuestos fenólicos (fenoles y flavonoides totales) de tres poblaciones de orégano (Lippia graveolens Kunt) a partir del . Efecto antioxidante y antihipertensivo de diferentes compuestos fenólicos del Aceite de.
Efecto de compuestos fenólicos presentes en aceites sometidos a un proceso estandarizado de fritura, sobre la respuesta postprandial de personas obesas. Inducción de antocianinas y compuestos fenólicos en cultivos celulares de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) in vitro. Induction of anthocyanins and phenolic .